品类:酱汁、果酱和蜜饯

姜腌番茄

从Amy Renea
礼节用自然创造

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如果你的花园里满是西红柿,这个食谱是保存它们或给它们第二次生命的好方法。加入这些咸甜的腌制番茄代替三明治和滑块上的标准小茴香。这是艾米·雷尼亚从一本手工艺书上取的。她有从种子中种植番茄以及为孩子们制作项目的暗示。我特别喜欢这个姜腌番茄食谱,因为它看起来很新鲜,很好吃。所以,我们在我们的试验厨房里做了一批,从坂田本地的种子收集中挑选出一个红色的自豪番茄(绿色)。它并没有让人失望。

产量:1夸脱罐

蜂蜜糖浆

简单的糖浆是厨房里一种宝贵的主食。用它来加点茶的甜味,你的鸡尾酒,把烤杏仁或山核桃糖或刷子涂在蛋糕上。这是一件轻而易举的事情,有很多日常应用程序,但在娱乐时尤其有用。

发酵泡菜

蒜蓉莳萝泡菜

发酵是一种久负盛名的保存食物的方法,也是最安全的保存粮食的方法之一。这些老式的黄瓜泡菜非常简单,美味的发酵。这是我朋友猫斯文森给我的食谱,大发酵的主人。

泡菜的关键是选择合适的黄瓜。使用有机的,直径为1英寸或更小的无蜡黄瓜。少尝一点以确保它们不苦。苦瓜做苦菜。

橘子果酱黄油

厨师和食谱作者ReginaCharboneau专门研究路易斯安那州风味的新南方菜肴。她是我的好朋友,经常给我发一些在电视节目和网站上播放的菜谱。

她最近参观了花园疗养院,在那里她准备了一些神圣的培根和百里香饼干,上面涂有橘子果酱黄油。

蔓越莓酱

假期里我们吃的很多东西都是美国原创的,就像南瓜派一样,红薯,火鸡和小红莓。这种独特的浆果传统上生长在新英格兰充满水的沼泽中,但现在也在其他州种植。

小红莓在秋天被机器收获,机器将果实从植物上敲落,然后将果实漂浮在水中储存。一旦包装好,它们被运往全国各地,用于节日烹饪。

蔓越莓苹果酸辣酱

蔓越莓苹果酸辣酱

这个小红莓苹果酸辣酱的配方让小红莓和苹果这两个季节的大部分时间都充满了光芒。

酸果酱是我假日饭菜的必备品,我总是确保第二天我有足够的剩余来做火鸡三明治。这个食谱是传统蔓越莓酱的一个很好的扭转,它包括我最喜欢的秋天风味之一——苹果。