原料

    • 1 1/4加2汤匙特级初榨橄榄油;加上更多的潘
    • 1杯子加2汤匙糖
    • 2蛋糕粉
    • 1/3杯子杏仁面粉或细磨玉米粉
    • 2茶匙发酵粉
    • 2茶匙小苏打
    • 1/2茶匙犹太盐
    • 3.汤匙amaretto,或其他lliqueur
    • 1汤匙精细磨碎的柠檬
    • 3.汤匙新鲜的柠檬汁
    • 2茶匙香草精
    • 3.大蛋

    可选的

    • 1/4杯子糖粉
    • 2切片桃子
    • 1/4杯子杏仁片

    特殊装备

    • 一个9“直径弹簧盘

    指示

    1. 预热烤箱到400度。
    2. 淋上底部和海绵平底锅的底部,用油,用手指外套。用一轮羊皮纸底部线底,光滑消除气泡。搭配更多油的羊皮纸。
    3. 慷慨地撒上糖和倾斜,涂上均匀的层。
    4. 蛋糕蛋糕面粉,杏仁面粉,发酵粉,小苏打和中等碗中的盐结合并消除任何肿块。
    5. 在一个小碗里搅拌amaretto,柠檬汁和香草。
    6. 使用搅拌机,击败鸡蛋,柠檬皮和1杯加2汤匙糖,直到混合物非常轻,厚,苍白,并脱落扫掠或搅拌器,约3分钟。
    7. 通过搅拌机仍然高速,逐渐沿1 1/4杯油和搅拌直至掺入,混合物甚至更厚。
    8. 将混合器速度降低到低,加入干成分3加入,与Amaretto混合物交替,用干成分开始,开始和结束。
    9. 用大橡胶刮刀几次折叠击球,确保刮碗的底部和侧面。刮去面糊进入制备的平底锅,光滑的顶部,撒上更多的糖。
    10. 将蛋糕放在烤箱中,立即将烤箱温度降低到350度。烘烤直到顶部是金褐色的,中心是坚定的触摸,并且一个插入中心的测试仪出来了40-50分钟。
    11. 将平底锅转移到电线架上,让蛋糕在锅中冷却15分钟。
    12. 用牙签或串的蛋糕顶部戳孔,毛毛雨,剩下的2汤匙。油;让它吸收。
    13. 在蛋糕的边缘周围运行薄刀,然后从锅中取下环。将蛋糕滑到架子上,完全冷却。为了最好的味道和质地,塑料包裹蛋糕,至少在服用前一天坐在室温下。
    14. 可选:添加切片桃子或杏仁,或两者到顶部。粉末糖粉。